Cierran varios restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, José Ruiz Becerra, indicó que hay cierre de algunos restaurantes de manera temporal, debido a la crítica temporada que enfrentan en estos momentos.

Explicó que quienes tienen la posibilidad, están aprovechando este momento para hacer modificaciones a sus establecimientos, y lo que permanecerán abiertos se encuentran realizando reajustes al personal.

"Algunos restaurantes han empezado a aplicar los famosos días solidarios para que puedan enfrentar esta critica temporada y otros estarán realizando algunos reajustes para la temporada la alta que debe iniciar a finales de octubre", indicó.

Dijo que las ventas han caído hasta en un en 60 por ciento, aunque se espera que a finales de este mes repunte por el evento del medio Ironman.

"Paras poder enfrentar la situación, los restauranteros se han limitado a bajar costos, ofrecer descuentos y promociones al mercado local, dar vacacionales a sus empleados y una serie de acciones encaminadas a sortear esta difícil época, donde prácticamente el turismo deja de llegar a Cozumel", dijo.

Explicó que cada temporada son complicadas para todos. "Aunque generalmente nos preparamos para esta situación, tenemos que reconocer que este año en particular vino más difícil", comentó.

Indicó que en los últimos cinco años se ha observado una considerable disminución del arribo de turistas a la Isla, por lo que la situación económica esta afectando a todos los sectores.

El dirigente indicó que es necesario que los restauranteros consideren al mercado local como una opción de venta en estos momentos difíciles. "En la Isla hay más de 90 mil personas, hay que aprovechar este mercado ofreciéndoles promociones especiales".

Respecto al Todo Incluido y los Tiempos Compartidos, reconoció que afectan entre un 80 por ciento de manera directa al sector restaurantero, pero que desafortunadamente no se puede hacer nada mientras no existe alguna legislación en relación al tema.

Fuente: El quintanarroense

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Aniquilan a restauranteros los paquetes de hoteles

La operación de hoteles bajo el plan “All Inclusive” (Todo Incluido) limita el acceso de los turistas a los restaurantes de la ciudad, lo que incide en la poca demanda que obtienen estos establecimientos. El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac), Damián Alberto Miranda Morales, consideró que estos hoteles afectan la demanda del sector porque los turistas evitan gastar en alimentación fuera de los hoteles.

“Claro que los turistas prefieren comer en sus hoteles y sólo unos cuantos salen pero son los que buscan algún platillo en especial o quieren probar la comida típica, el resto evita gastar en esto e invierte su dinero en paseos o visitas a lugares recreativos”, comentó.

Sin embargo, consideró que a diferencia de ciudades como Cancún y Playa del Carmen, el sector restaurantero de la Isla cuenta con el beneficio de los cruceros que les representa buenos ingresos cuando se trata de temporada alta por la gran cantidad de turistas que llega por esta vía.

Cabe destacar que los restauranteros de la ciudad de Cancún promueven una regulación en los hoteles sobre el plan “All Inclusive”, puesto que se dicen severamente afectados y a ello responde su propuesta.

Al respecto, los restauranteros de la Isla consideraron que, si bien estos paquetes reducen sus ingresos, existen otros rubros en los que son beneficiados, y cada ciudad tiene sus características propias, por lo que no se pronunciaron a favor de dicha promoción para controlar estos paquetes.

En otro tema, Miranda Morales dijo que esperan ansiosos la llegada de los turistas por el periodo vacacional de Verano, ya que será un respiro ante la temporada baja de turismo por la que atraviesa la Isla.

Fuente: Diario de Quintana Roo

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A pique, sector restaurantero

Cierran negocios y dan vacaciones a empleados.

Pese a que aún no llega la temporada baja tan crítica, del promedio de 350 restaurantes existentes en la isla, alrededor de 80 son agremiados de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimento Condimentados (Canirac) y se ha detectado que un cinco por ciento de los empresarios restauranteros han cerrado temporalmente sus negocios, brindando vacaciones a su personal, para no despedir.

Al respecto el presidente de la Canirac, José Becerra Ruiz, declaró que la situación para el sector restaurantero desde el 2005 a la fecha no ha sido tan boyante, y pese que han pasado siete años, no han logrado alcanzar ventas cercanas al 90 ó 100 por ciento y lo máximo que logran son unos 85 puntos porcentuales, cuando la temporada es extremadamente buena.

Asimismo, aseguro que muchos desde ahora ya se ven ahorcados para cubrir los gastos de empleados, rentas, servicios, entre otros, por lo que prefieren cerrar y durante los meses de julio, agosto, septiembre y octubre, paulatinamente realizan adecuaciones, y limpieza general. Becerra Ruiz, dijo que a la fecha están operando con un promedio entre el 45 y 50 por ciento y en las próximas vacaciones de verano, esperan alcanzar ventas de alrededor del 80 por ciento, para luego caer, y será posterior a la segunda semana de noviembre cuando se comience la temporada alta.

Fuente: Por Esto!

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Prevén aumento de precios en restaurantes

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) José Becerra Ruiz, informó que existe la posibilidad de que los restauranteros apliquen un incremento de hasta un 8 y 10 por ciento a los platillos y menús.

"Desde que inició que este año se registrado una escalada de precios en diversos productos e insumos como es el caso de la gasolina, gas LP, la electricidad, por lo que tenemos que aplicar un aumento a nuestros productos, sin que lesione la economía de los consumidores", indicó el dirigente.

"Sabemos que un aumento de precios al alimento no es lo más conveniente porque puede perjudicar las ventas por lo que desde a principios de año decidimos realizamos algunos ajustes en nuestros gastos y costos de operación; buscando siempre ser más eficientes, pero esto ha llegado a su límite y consecuentemente tendremos que aplicar este ajuste a nuestros menús", indicó.

Dijo que el sector restaurantero, así como otros sectores comerciales han sido "golpeados" por las alzas de precios por lo que han tenido que establecer algunas estrategias de mercado y de competencia para poder subsistir.

De todas maneras, dijo que este 2012, ha sido algo generoso con todo el sector restaurantero por lo que han logrado mantenerse de pie, sin embargo consideran que es momento para que reajusten sus precios.

"En el mes de marzo obtuvimos un aumento porcentual de hasta un 5 y 6 por ciento en nestras ventas, y esperamos que esta situación se mantenga durante este mes de abril para ir nivelando nuestros gastos de operación", explicó.

Asimismo, Becerra Ruiz, explicó que a partir del mes de mayo habrán importantes eventos en la Isla de Cozumel y que seguramente traerá importantes beneficios económico para el sector restaurantero.

"A finales del mes de mayo tendrán la Convención de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes, la Convención Nacional del Ammje, el Torneo de Golf de las Celebridades y el Torneo de Pesca, entre otros", indicó.

Fuente: El Quintanarroense

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Por el box, restaurantes cerraran tarde el sabado

Tras la presentación de la cartera boxística en Cozumel, el sector restaurantero pretende contar con buen repunte en sus ingresos, ya que este fin de semana han planeado mantener abierto sus comercios, para que al salir de la presentación de box, los visitantes tengan un lugar donde poder cenar.

De acuerdo a información proporcionada por encargados y propietarios de restaurantes ubicados en el primer cuadro de la ciudad, que ahora estarán preparados para atender a los visitantes que llegaran a lo largo del fin de semana para disfrutar de la cartelera boxística internacional.

Escucharon a representantes de las diversas cámaras como la Canaco, Canirac, Coparmex, y JCE, que se unirían para convocar a propietarios de tiendas y principalmente restaurantes, para que pese a ser temporada baja, los mantengan abiertos durante el fin de semana, a fin de ofrecer un lugar a los visitantes que llegan de la península y hasta del mismo Estado para presenciar el encuentro de Humberto “Zorrita” Soto y Motoki Sasaki, así como otras peleas.

Ante eso, al término del encuentro boxístico si alguien desea acudir a cenar, podrá encontrar abiertos lugares en el primer cuadro de la ciudad, donde se ofrecerán desde ensaladas, pizzas, lasaña, o simplemente unos ricos tacos y tortas.

Fuente: Quequi

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Restauranteros reeligen a su presidente en Cozumel

El consejo directivo de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) reeligió a José Becerra Ruiz como presidente de este organismo empresarial.

Esto después de su buen desempeño y haber logrado que desde el mes septiembre, cuando tomó el mando, hasta la fecha se hayan integrado ocho nuevas restaurantes a la cámara, con lo que se suman 112 integrantes. Se busca que para este año se incremente en un 10% el padrón actual.

Durante la asamblea anual de la Canirac, Becerra Ruiz anunció que días pasados tres establecimientos más se afiliaron a la cámara.

Aseguró que se tratan de señales que hablan de una recuperación para la industria, ya que en sus mejores años la integraban hasta 140 empresas, pero debido a las crisis económicas muchos cerraron.

Se espera que para el presente año al menos 11 restaurantes y loncherías se afilien, ya que se sabe que hay nuevos comercios por abrirse. Tan sólo a finales del 2010 se inauguraron tres restaurantes.

Los comercios pertenecientes a la Canirac son acreedores a una representación a nivel nacional, son tomados en cuenta para descuentos en pagos de predio y de basura cuando se llegan a acuerdos con el gobierno municipal.

En caso de una pérdida material existe el apoyo económico por parte del gremio restaurantero para cubrir los gastos, que funciona como un seguro. También son tomados en cuenta para participar en eventos locales y nacionales.

Para finalizar, Becerra Ruiz aseguró que habrá una relación estrecha con la próxima administración

Fuente: Novedades de Quintana Roo

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