Fomentan la lucha contra el pez león

La feria ambiental del día por la biodiversidad “Ponte Xux con el Pez León” ( ponte abusado con el pez león) logró por medio de juegos llevar el mensaje de apropiación hacia la problemática con el Pez León, para los niños, ya que ellos lidiarán con este problema en el futuro.

En esta feria se brindó la información a los niños sobre la descripción del Pez León, la biología y ecología de la especie, y las medidas de control adoptadas.

También hubo degustación de pez león para niños por medio de hamburguesas de pez león.

En la feria se realizaron seis juegos por los cuales los mismos niños aceptaron el mensaje de pez león, estos juegos fueron "el increíble juego de la multiplicación del pez león", "Caza-pez león", "Bello pero ventajoso y peligroso", "Pégale al pez león", "Buscando la guarida secreta del pez león", "pescando al pez león" Cerca de 109 niños fueron inscritos en estas actividades de todas las escuelas primarias de la isla, la feria ambiental sobre el pez león se realizó gracias al apoyo de la Plaza Chedraui, el grupo intersectorial La Ludoteca Mira lo que Me encontré y El restaurante la Perlita.

Fuente: Respuesta

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A $100 kilo de pez león

A poco más de dos años de su primer avistamiento en costas quintanarroenses, el pez león poco a poco se ha convertido en una opción viable no sólo para el sector pesquero en cuanto a ganancias se refiere, sino que cada vez es más demandado por el sector hotelero y restaurantero para ofrecer a sus comensales en diversos platillos. De acuerdo con información proporcionada por Eduardo Pérez Catzín, presidente de la Sociedad Cooperativa de Pescadores Cozumel, actualmente están capturando a esta especie, aprovechando la actual veda de langosta que inició desde el pasado 28 de febrero, lo cual les ha resultado muy viable en cuanto a producción y ventas.

Actualmente se capturan en promedio entre unos 30 y 40 kilogramos de esta especie depredadora en el fondo marino en un periodo de cada tres días, en la zona de la rada de Cozumel, no obstante, la cooperativa se va a meter de lleno al control de esta especie mediante la captura del mismo, todo ello como una opción viable para comercializar.

El pez León se puede conseguir hasta en 100 pesos el kilogramo, mismo que es comercializado en filete, pero próximamente se comenzará a ofrecer este producto entero, explicó.

Comentó que desde el mes de octubre, la cooperativa lo está comercializando principalmente a hoteles y en menor medida a restaurantes.
En el sector restaurantero, el único lugar en el cual se ofrece el pez león en sus menús es La Perlita, cuyos platillos tienen un costo de 200 pesos el pequeño y 400 pesos el grande, y que a su vez se ofrece en diversos platillos como cebiche, a la plancha, al mojo de ajo, al quisin y el denominado Xcalacoco, que son en brochetas.

De acuerdo con Perla Tun Pech, propietaria del negocio, el pez león también puede ser preparado al gusto del cliente, toda vez que la carne de esta especie es tan versátil que absorbe muy bien los condimentos, teniendo como resultado platillos exquisitos y muy buen sazón.

Cabe mencionar que una parte de las ganancias que se obtienen de la comercialización de esta especie depredadora es destinada al Parque Nacional Arrecifes de Cozumel, con la finalidad de que sea invertido en la compra de equipo de captura y en la conservación de los arrecifes para erradicar al pez león.

Fuente: Diario de Quintana Roo

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Falta interés para combatir el pez león

Sólo un restaurante de los 140 que conforman la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados compra pez león para incluirlo en su menú. Biólogos de la Universidad de Quintana Roo (Uqroo) aseguran que el ser humano es el único depredador del animal marino y si no se erradica modificará el ecosistema de las costas cozumeleñas y extinguirá varias especies marinas endémicas.

El titular de la Canirac, José Becerra Ruiz, aseguró que ya existen diálogos entre los restaurantes para preparar varios platillos, los cuales son económicos y el sabor de su carne es agradable.

El empresario dice que el incluir el pez en los menús de los restaurantes de la isla será un proceso lento debido a que nadie -refiriéndose a los restauranteros- se ha familiarizado con esta especie. Hasta el momento todo se ha limitado a pláticas con los representantes del Parque Marino Nacional Arrecifes de Cozumel.

El kilogramo del pez león tiene un precio aproximado de 50 pesos y se considera económico por tratarse de un pez exótico, el cual tan sólo hace cinco años sólo se utilizaba pada decorar peceras. El único restaurante que lo ofrece es La Perlita, donde se prepara en ceviche, a la plancha y acompañado con usa salsa picante.

En el 2009 se dio a conocer que tenia presencia en los arrecifes de Cozumel, pero no fue sino hasta este año que se dio la alarma.

Para su elaboración se utilizan entre 20 y 30 pescados, pero para le ceviche se utilizan hasta 50, ya que la mayoría son muy pequeños, y tienen un costo aproximado de 200 pesos.

La propietaria del restaurante, Perla Tun Pech dijo que la carne del pez león es suave, versátil y rica.

Consumir el pez león no tiene ningún riesgo, ya que sus químicos tóxicos se encuentran sólo en sus espinas.

Por su parte, Becerra Ruiz dijo que si sólo dos o tres restaurantes venden platillos del pez león, los pescadores no querrán gastar un tanque de oxigeno para sacarlo, pues no les generará ganancias, por lo que invitarán a los restauranteros que en conjunto se introduzca el producto en el menú.

La Canirac organizará próximamente cursos para sus afiliados para preparar platillos con el pez león, pero no se han fijado fechas.

La bióloga de la Uqroo, Marilú López Mejía, dijo que sólo el se ser humano puede erradicar al pez león ya que no pertenecía al ecosistema marino local. Pero también expuso que el consumirlo es un arma de dos filos, pues si se presenta una alta demanda los restauranteros pudieran pedir que no se erradique.

Fuente: Novedades de Quintana Roo

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